Notre 2ème objectif s’avère plus laborieux à atteindre.

Nous sommes à la recherche de mélasse de canne à sucre de première qualité. 

Au début du mois de mars, nos efforts sont récompensés: nous passons commande pour 1.5 tonnes de mélasse Bio produite à… Cuba! On n’aurait pu rêver mieux comme origine: Cuba, la patrie par excellence des rhums de mélasse, du mojito et de la meilleure production sucrière au monde.

Après quelques semaines d’attente, la première étape de notre projet est atteinte: le 28 mars 2019, nous recevons notre premier container de mélasse! Notre projet commence à faire parler de lui et intéresse beaucoup de monde. La Haute Ecole de viticulture et Oenologie de Changins souhaite nous suivre et nous propose des analyses de la matière première. La collaboration va s’avérer fructueuse: nous recevrons un précieux coaching tout au long du processus de production et l’institution nous confirme l’excellente qualité de notre mélasse.