Le grand jour est arrivé: le 6 juin, sous la direction d’Alex, nous distillons notre rhum. Le précieux liquide s’échappe à 70% vol de l’alambic en cuivre datant de 1887. Grâce à la cuisson vapeur et à une quadruple distillation, le résultat est exceptionnel: notre rhum est aromatique, long en bouche et présente déjà des notes de réglisse et un léger caramel.

Nous y sommes arrivés: le premier rhum Made in Switzerland est né! Grand moment d’émotion… 

Après une légère réduction, la production est mise en fût de Mitis (vin blanc liquoreux valaisan) pour débuter le long mais très prometteur processus de vieillissement.