Der große Tag war da: Am 6. Juni destillieren wir unter der Leitung von Alex unseren Rum. Die kostbare Flüssigkeit entweicht bei 70% Vol aus dem Kupfer-Brennhafen aus dem Jahr 1887. Dank Dampfgaren und Vierfachdestillation ist das Ergebnis außergewöhnlich: Unser Rum ist aromatisch, mit langem Abgang und hat bereits Noten von Lakritz und einem leichten Karamell.

Wir haben es geschafft: Der erste Rum Made in Switzerland war geboren! Ein Augenblick großer Emotionen… 

Nach einer leichten Reduktion wird die Produktion in Mitis-Fässer (süßer Weißwein aus dem Wallis) gefüllt, um den langen, aber vielversprechenden Reifungsprozess einzuleiten.