{"id":46318,"date":"2021-06-24T12:32:44","date_gmt":"2021-06-24T10:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.banqero.com\/?p=46318"},"modified":"2021-06-24T14:46:11","modified_gmt":"2021-06-24T12:46:11","slug":"man-spricht-ueber-uns-le-temps-von-24-juni-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banqero.com\/de\/man-spricht-ueber-uns-le-temps-von-24-juni-2021\/","title":{"rendered":"Man spricht \u00fcber uns – Le Temps von 24. Juni 2021"},"content":{"rendered":"
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Banqero, des rhums n\u00e9s du savoir-faire romand<\/h1>\n<\/div>\n
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UN JOUR, UNE ID\u00c9E<\/h2>\n<\/div>\n

En important une m\u00e9lasse cubaine et des m\u00e9langes fruit\u00e9s de Guadeloupe, deux amis produisent une belle brochette d\u2019eau-de-vie de canne \u00e0 sucre en Suisse.<\/p>\n

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Prenez deux hommes qui se lient d\u2019amiti\u00e9 pendant l\u2019\u00e9cole de recrues. Ajoutez une passion commune pour le rhum. Mixez le tout en pleine reconversion professionnelle. On obtient une recette atypique, celle de Banqero. \u00abJ\u2019ai quitt\u00e9 le monde bancaire en 2018 apr\u00e8s dix ans de carri\u00e8re. On a f\u00eat\u00e9 \u00e7a en buvant du rhum. En r\u00e9fl\u00e9chissant, on s\u2019est dit qu\u2019il n\u2019en existait aucun de fabriqu\u00e9 en Suisse. Il n\u2019en a pas fallu davantage pour nous motiver\u00bb, explique Yann Francey.<\/p>\n

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Apr\u00e8s une longue recherche, il trouve une tonne et demie de m\u00e9lasse de canne \u00e0 sucre bio de Cuba, puis mandate la\u00a0Haute Ecole de viticulture et \u0153nologie de Changins,<\/a>\u00a0qui confirme l\u2019excellente qualit\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re. Son ami, Arnaud Nebel, ing\u00e9nieur en m\u00e9canique de formation, approche la distillerie de F\u00e9chy, o\u00f9 Alex Paccot, ancien p\u00e2tissier confiseur, est reconnu pour ses excellentes eaux-de-vie de fruits locaux.<\/p>\n

Deux premi\u00e8res cr\u00e9ations ouvrent la danse latina: un rhum\u00a0blanc, l\u00e9ger, aux ar\u00f4mes de r\u00e9glisse, de caramel et de cannelle; et un\u00a0rhum\u00a0ambr\u00e9, avec des notes de caramel, de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 et de vanille. Une m\u00e9daille d\u2019argent et deux m\u00e9dailles de bronze viennent couronner la d\u00e9marche lors des comp\u00e9titions internationales l\u2019an dernier.<\/p>\n

Pour diversifier leur gamme, les deux associ\u00e9s se lancent dans des rhums \u00abarrang\u00e9s\u00bb, variante encore m\u00e9connue en Europe qui consiste \u00e0 faire mac\u00e9rer des fruits frais tropicaux dans du rhum agricole\u00a0\u00e0 base de jus de canne ferment\u00e9 et distill\u00e9. Ils confient le projet \u00e0 la distillerie S\u00e9verin, l\u2019une\u00a0des plus anciennes et des plus renomm\u00e9es de Guadeloupe. \u00abC\u2019est une tradition des tropiques. Nous avons d\u00e9velopp\u00e9 trois recettes: mangue-fruit de la passion-vanille, ananas-vanille, et gingembre-hibiscus-canne \u00e0 sucre fra\u00eeche\u00bb, rel\u00e8ve Yann Francey.<\/p>\n

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Dernier projet en date, en\u00a0partenariat avec la distillerie Louis Morand \u00e0 Martigny, une liqueur \u00e0 base de rhum, de sirop de framboise pur jus et d\u2019extraits naturels de gingembre et de pamplemousse destin\u00e9e\u00a0aux cocktails.<\/strong>\u00a0D\u2019ici \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e, des rhums vieillis, avec une premi\u00e8re maturation dans les Cara\u00efbes et une deuxi\u00e8me dans les f\u00fbts Banqero, seront pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s. En vente sur le site Banqero, dont\u00a0Polyval<\/a>\u00a0assure l\u2019\u00e9tiquetage des bouteilles, la cr\u00e9ation des coffrets et les envois, la gamme est aussi pr\u00e9sente chez\u00a0une cinquantaine d\u2019enseignes romandes et al\u00e9maniques<\/a>.<\/p>\n

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